栗子新鲜度的判断技巧
栗子作为秋季的应季美食，不仅美味，还富含营养。如何挑选到新鲜、好剥皮的栗子却是一门学问。小编将为您揭秘如何辨别栗子的新鲜度，以及挑选剥皮容易的栗子。1.聆听法：辨别栗子新鲜度
将板栗放在耳朵旁边轻轻地摇动，这是判断栗子新鲜度的传统方法。如果没有听到声音，说明板栗比较新鲜，果肉与板栗的果壳没有分开，还粘合得比较紧密。反之，如果能听到声音，则表示果实比较干硬，这通常是因为板栗放置已久，可能是隔年的栗子或者陈栗子被冒充为新鲜栗子上市。
2.外壳法：观察栗子外壳
仔细观察板栗的外壳，如果外壳光滑，颜色均匀，没有明显的破损或霉变，通常说明栗子新鲜。若外壳发暗、有霉斑或者破损，则可能不是新鲜栗子。
3.肉质法：触摸栗子肉质
用手轻轻触摸栗子，如果手感较硬，且肉质结实，说明栗子较为新鲜。如果手感软塌，肉质松弛，则可能已经不新鲜。
4.清香味：闻栗子香味
新鲜板栗有浓浓的板栗清香味。如果闻到的香味淡薄或者有异味，可能是因为栗子存放时间过长或者储存条件不当。
5.栗子品种：迁西板栗的独特品质
优越的自然条件造就了迁西板栗卓越的品质。迁西山地表层属极易风化的片麻岩，结构疏松，含铁量高，呈微酸性反应，通气透水性好，为板栗生长提供了优越的立地条件。迁西板栗果型端正均匀，肉质细腻，甘甜芳香，营养丰富。
6.板栗的烹饪方法
板栗的吃法很多，糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥。刚出锅的栗子，轻轻一捏，栗子皮就会应声破开，露出黄色的栗子仁，又甜又香又糯。新鲜栗子还可以用来做板栗烧鸡、板栗蒸肉等菜肴，都是“吃货”们的优选美味。
7.板栗的营养价值
剥好的板栗可以用来炖鸡肉，最经典的做法就是板栗炖鸡。板栗的香味和鸡肉的香味结合，味道特别香。如果做糖炒栗子，板栗不需要焯水，但是板栗也要先开口，然后浸泡水里，让壳吸收水分。这样处理后的板栗，下锅炒时不易受热不均，生熟一致，还容易焦。
8.板栗的保存方法
如果天气不好，需要马上把栗肉剥出来，然后分装好（最好抽真空），放冰箱冷冻保存。这样处理的板栗即使保存一年，还会和新鲜的一样。
9.板栗的种植与授粉
板栗属于异花授粉植物，自花授粉不结果或结果率低。达到高产必须合理配置授粉树，配置比例为1:10左右为好。可以采取隔4-5行配置，也可以进行块状配置。
10.板栗的口感与香气
栗子会吸收肉汁并在口中融化，散发出浓郁的香气。KueStanye：将煮好的卡普里果煮成泥，加入糖，这样的独特做法，也让板栗的口感和香气更加丰富。