辣炒鱿鱼花
1. 鱿鱼的切法鱿鱼花 vs. 鱿鱼圈
鱿鱼可以切成鱿鱼花和鱿鱼圈来炒，两者口感各有千秋。如果烹饪时间合适，无论是花还是圈，都可以做到脆嫩可口。
2. 处理干净鱿鱼技巧一：切花刀
鱿鱼要先刨开，剥掉皮，然后斜刀切花，注意不要切透。最后切成小段，其他部分也要切一下，然后焯水。
3. 原料及烹饪步骤辣炒鱿鱼花的步骤
原料包括鱿鱼、辣椒、盐、胡椒粉、姜、蒜等。切好鱿鱼花后，可以爆香姜末，加入辣椒翻炒，再加入鱿鱼，炒至8成熟。
4. 处理新鲜鱿鱼鱿鱼花处理技巧
新鲜鱿鱼需要自己处理成花刀，先解冻后处理，或者冲洗干净。处理好后可以焯水，然后使用。
5. 制作小炒鱿鱼卷小炒鱿鱼卷的制作方法
用料包括鱿鱼、干辣椒、花椒、洋葱、盐、生抽、姜、葱等。具体步骤包括撕去外膜、去内脏、冲洗干净，煸炒香料后加入鱿鱼翻炒。