奶茶里的珍珠，珍珠奶茶的做法
珍珠奶茶，作为我国饮品界的佼佼者，其独特的口感和制作方法吸引了无数饮品爱好者。今天，就让我们一起来揭秘珍珠奶茶中的珍珠，并学习如何在家自制一杯美味的珍珠奶茶。
1.珍珠奶茶的珍珠制作
珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉（南方说法，即淀粉）制作而成的粉圆。以下是一种家庭制法：
1.1准备材料
-黑糖100克
清水130克
煮浆用木薯淀粉50克
面团用木薯淀粉200克1.2红糖制作
1.红糖和水按照1:2的比例混合，放在锅里小火加热，不停搅拌。2.直到红糖水和麦芽糖混合物到达115度。
1.3糯米粉制作
1.立即将混合物倒入糯米粉里。2.使用电动打蛋器搅拌至成团。
1.4搓圆子
1.将面团分别搓成小圆子。2.撒上少许干淀粉防粘。
1.5煮制珍珠
1.锅中加水烧开，放入搓好的珍珠。2.煮10分钟，然后捞出放入蜂蜜水里浸泡。
2.奶茶基底制作
珍珠奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）。以下是一种红茶基底制作方法：
2.1准备材料
-红茶叶25~30克
清水300毫升
全脂牛奶或三花淡奶1000克
白砂糖适量2.2红茶煮制
1.将红茶包放入水中煮沸。2.一分钟后茶水慢慢变深红色了。
2.3加入糖和牛奶
1.加入绵白糖和红糖，甜度自己尝一尝，我的方子是微甜的用料量，大家灵活掌握。2.加入牛奶冲一下，使奶茶丝滑。
3.珍珠奶茶的最终制作
3.1准备材料
-珍珠适量奶茶基底适量
3.2倒入奶茶基底
1.将煮好的珍珠放入奶茶杯中。2.倒入事先准备好的奶茶基底。
3.3调味
1.根据个人口味加入适量的糖和珍珠粉圆。2.搅拌均匀，即可享用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作一杯美味的珍珠奶茶了。珍珠奶茶的口感丰富，不仅适合夏日消暑，也适合冬日暖身。快来尝试一下吧！