稷，一种古老的粮食作物，自古以来在中华大地上扮演着重要角色。它既是五谷之长，也是国家立国之本的重要象征。稷是水稻还是粟？稷究竟是一种怎样的粮食？下面，让我们一一揭晓。
稷的起源与含义
标签内容：稷，从甲骨文字形看，就像一个人在侍弄禾谷，最早的含义便是移栽。在中国古代，农耕是立国之本，土地和粮食被视为国家的象征。古人以“社”为土神，以“稷”为谷神，“社稷”合为一词，成为国家的代称。
五谷之长的稷
标签内容：关于稷的起源，中外学者有三种说法：一是起源于印度，二是起源于埃及，三是起源于中国。在古代，五谷有多种不同的说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别在于前者有稻无麻，后者有麻无稻。由于古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
粮食作物的分类
标签内容：粮食作物包括谷类作物、薯类作物或豆类作物，亦称食用作物。谷类作物包括水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、高粱、粟等禾本科作物。小麦、水稻和玉米是世界三大主粮食作物。
稷与黍的关系
标签内容：和黍相似的一种作物就是稷，社稷一词就是由这个作物而来的，表明国家的存在必须有粮食。稷还有一个别称，也是大家最常见的，就是粟，也叫小米，这类粮食比较珍贵，通常都是上流社会所享用的。
稷子的亩产与经济价值
标签内容：随着中国农业技术的飞速发展，我们的水稻、小麦、玉米都实现了惊人的亩产，而相比之下，穇子的亩产就显得很一般。在农业经济中，产能可以说是判断一种作物经济价值的重要指标，许多人对穇子的经济价值产生了质疑。
《黄帝内经》中的五谷
标签内容：《黄帝内经》中“五谷为养”的五谷一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。“菽”在古代泛指大豆，现指的是黄豆和黑豆（不包括蚕豆、绿豆、红豆、豌豆）。大豆起源观点众多、看法不一。《管子·戒》记载“(齐桓公)北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”，说的是齐桓公带去了冬葱和大豆。
谷字的起源与五谷的泛指
标签内容：“谷”原来是指有壳的粮食；“谷”字的音，就是从壳的音来的。像麦、稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷。“五谷”原是中国古代所称的五种谷物，后用来泛指粮食类作物。